logo lutena

Jídelní lístek

Předkrmy 

Kachní rillettes se smaženým vejcem a lesními hříbky, podávané na domácím chlebu (1,3,7)

Tartar z marinovaného lososa doplněný o sušená rajčata, čerstvý kopr a citronovou šťávu, domácí rozpečený chléb (1,4,7)

Polévky

Kulajda s pravými hříbky a vejcem připravovaným na 62⁰ (1,3,7,9)            

Dlouze tažený masový vývar s kořenovou zeleninou, nudlemi a játrovými knedlíčky (1,3,7,9)

Česneková polévka Lutena se sušeným vejcem, sýrem camembert a sušenou šunkou (1,3,7)

Speciality z Luteny:

Kančí hřbet připravovaný metodou sous-vide s batátovým pyré, liškami na másle a omáčkou demi-glace (7,9,12)

Kuřecí supreme marinované v bylinkách podávané s quinoou, kukuřičnou omáčkou a glazovanou karotkou (7,9)

Zauzené kachní prso z naší udírny s dýňovým pyré a cibulovou omáčkou s višněmi (7,9)

Vepřová panenka připravovaná metodou sous-vide, gratinované parmazánové brambory, pepřová omáčka (3,7,9,12)

Grilované filátko ze pstruha z našich sádek s pastinákovým pyré, vlašskými ořechy a citronovým velouté (3,4,7,9,12)

Kapr z naší udírny s bramborami v popelu a sušeným vejcem (3,4,7)

Hovězí tatarák s kapary, okurkami „Cornichons“, marinovanou červenou cibulkou, podávaný s domácím chlebem (1,3,7,10,11)

Burger z trhaného vepřového masa taženého na jablečném džusu, domácí hranolky (1,3,7,10,11)
Lutena burger - mleté vyzrálé hovězí maso, marinovaná cibule, niva, rajčata, salátek, domácí hranolky (1,3,7,10,11)

České speciality:

Konfitované kachní stehno s červeným a bílým zelím, bramborovým a karlovarským knedlíkem (1,3)

Hovězí líčka na červeném víně a kořenové zelenině podávané s bramborovou kaší (1,7,9,12)

Sváteční svíčková na smetaně se šlehačkou, brusinkami a bylinkovým knedlíkem (1,3,7,9)           

Dlouze tažená vepřová krkovice protýkaná česnekem s kysaným zelím a bramborovým válečkem (1,3)

Těstoviny:

Domácí bramborové noky s pečenou parmskou šunkou a smetanovou omáčkou z lesních hub, sypané sýrem Grana Padano (1,3,7,11)
Čerstvé tagliatelle s dýní, vlašskými ořechy, nivou, bílým vínem a šalotkou (1,3,7,8)

Steaky: 

200 g Kuřecí supreme (12)
200g Vepřová panenka připravovaná metodou sous-vide (12)
200g Rump steak z Argentiny (12)
300g Filírovaný flank steak z Namibie na barevném pepři a rozmarýnu (12)
150g Losos s čerstvými bylinkami (4,12)

Dětské menu 

Smažený nebo přírodní kuřecí řízek s bramborovou kaší (1,3,7)

Dezerty 

Sorbet dle denní nabídky
Pošírovaná hruška s vinnou redukcí, slaným karamelem a prachem z mandlí (8,12)
Čokoládové suflé s kokosovou zmrzlinou (1,3,7)

Přílohy 

Domácí rozpečený chléb (1)
Domácí hranolky
Malé brambory v popelu
Pečené baby brambůrky
Bramborová kaše (7)
Grilovaná zelenina

Omáčky

Kečup
Domácí tatarka (3,9)
Pepřová omáčka (7,9,12)
Buerre blanc (7,9,12)
Houbová omáčka (1,7,9)

 

    • Sídlo
    • Karvinská 1237
    • 735 53
    • Dolní Lutyně
    • Kontakty
    • + 420 778 745 574
    • info.penzion-lutena@seznam.cz

    Restaurace a penzion Lutena v Dolní Lutyni hodnocení